Zwetschgenknödel

mit Kartoffelteig

Zutaten:

für 8 Knödel

300g Kartoffeln

125g Mehl

20g Butter

1 Prise Salz

1 Ei


Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in leichtem Salzwasser ca. 10-15 Minuten kochen.

 

Die gekochten Kartoffelwürfel stampfen und gut abkühlen lassen. (mind. 1 Std.)

Ihr müsst die Kartoffeln aber nicht, wie es immer heißt, am Vortag schon kochen. Es reicht vollkomen, sie gut abkühlen zu lassen.

 

Die Stampfkartoffeln mit Mehl, Butter und Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz abschmecken.

 

Im Kühlschrank ca. 1 Std. ruhen lassen.